MOLINO
DEL TÍO JUSTO
Junto
al Castro se ha rehabilitado recientemente un viejo molino, perfectamente
funcional hasta mediados del siglo pasado. Este tipo de edificaciones
desarrollaron una importantísima función social y económica.
Se molía trigo, centeno, cebada... Para retener y encauzar
el agua se construyó una pesquera que actualmente se utiliza
también como puente de acceso al castro. Se supone que la fecha
de estas construcciones pudiera ser el siglo XV ó XVI .
El trigo es uno de los primeros vegetales cultivados y durante muchos
siglos fue el principal alimento de Europa. Por eso tiene un papel
cultural y simb ólico en nuestra sociedad. Su cultivo es tan
antiguo que hay especies animales que sólo viven cerca de él
o de sus derivados. El ejemplo más claro es el gorrión
común o el ratón casero, pero también algunos
de sus cazadores como la lechuza blanca.
Parece que fue en Egipto donde se empezó
a fermentar la harina para obtener pan. Pan y alimento se nombraban
igual en la antigüedad griega y romana. Ambas civilizaciones
dependían mucho del trigo, y conquistaban nuevos territorios
en función de su producción de este cereal.
La
rehabilitación del Molino del tío Justo, en Las Merchanas,
permite conocer las técnicas empleadas tradicionalmente en
el tratamiento del trigo. Un proceso completamente artesanal y una
obra de ingeniería a la vez.
HORARIO
DE VISITAS
Marzo a Septiembre
Fines de semana y Festivos de 10:30 a 14:00 horas
Resto de los días (sólo grupos): concertar visita en
los Tfnos.:
923 512270 y 923 512002
